釀酒的常見的大體流程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流（liú）程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。