釀酒的常見的大體流程（chéng）是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方（fāng）法分為很多種，這裏（lǐ）就不一一細說（shuō）了。酒品（pǐn）質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程（chéng）好不好，包（bāo）括（kuò）你發酵的溫度，所（suǒ）用的（de）酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次（cì）之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。