釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧（liáng）食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常（cháng）見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包（bāo）括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在（zài）實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜（zá），操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。