一般來說，在整個釀酒的進程中，我們都要保證釀酒設備都不能有縫隙和（hé）裂紋，那麽對於釀（niàng）酒人員來說，在設備釀造的進程中，釀酒設備如何避免出現裂紋問題？下麵跟隨釀酒（jiǔ）設備廠家來（lái）了解一下：

1、裝鍋：把發酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，銜接上氣杠，迫蓋的下沿（yán）與酒鍋的銜接處，氣杠（gàng）與（yǔ）迫蓋的銜接處，氣杠與冷凝（níng）器的（de）銜接處，槽內都要加滿水密（mì）封。灶裏點火開端燒煮，這時要特別留（liú）意，經常地拌和，盡量把鍋底各個（gè）部位都攪（jiǎo）到。

2、測酒：凡是燒煮進程，不（bú）論（lùn）是從酒鍋、氣杠（gàng）仍是冷凝器，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備遍地都不能有縫隙和裂紋。密封槽裏的水始終保持不短少。剛開端出酒（jiǔ）是頭酒，也便是我們通常所說的流上酒。

3、接尾酒（jiǔ）：比及出酒管流出的（de）酒度數低於你所需求的度時，即可（kě）把接酒桶提開，另用桶接尾酒，待（dài）尾酒度低於10度，該鍋酒悉數燒煮完畢，你所接的尾（wěi）酒，把它參加燒煮（zhǔ）酒的液料中一同燒煮，用它相同可出高度（dù）酒，一鍋接著一鍋循環運用，尾酒（jiǔ）一點也不浪費。

4、放料：壓上灶裏火，擰開酒鍋底（dǐ）下放料開關，放出液料，把放出的滾燙熱料倒入缸或池裏（lǐ）和秕穀上（shàng），用鐵鍬或勺子趁熱充沛拌和均勻，這時粗飼（sì）料被熱酒槽（cáo）很快燙熱軟化，待其溫度降下去，隨即就可用來直接喂豬鵝鴨狗等家禽了，有（yǒu）酒香（xiāng）味非常喜歡吃。