釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不（bú）複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。