釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所（suǒ）以（yǐ）說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到（dào）兩次（cì）之（zhī）後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾（liú）-出酒。