隨著越來越多的人對白酒的喜愛，釀酒設備也受到了廣泛愛酒人士的青睞。釀（niàng）酒設備是由蒸餾鍋、蒸料鍋、導氣管、冷凝器等主體部分組合而成，因采用優質不鏽鋼材製造，所以具有安全可靠、經久耐用的特點。

蒸餾設備可同（tóng）時適（shì）用於固態、液態蒸釀技術。全不鏽鋼結構，底部加厚，更（gèng）結（jié）實（shí）耐用。可根據喜好（hǎo）選用水封槽設計和快裝卡（kǎ）箍結（jié）構（gòu），也可以根據喜好選用蓄（xù）水型和（hé）流水型冷（lěng）卻器。冷卻器更高效，冷卻更為充分，出水（shuǐ）溫差更大，加大冷（lěng）卻（què）麵積卻又縮小（xiǎo）了冷卻器的（de）體（tǐ）積（jī），使整個烤酒設備占地（dì）更（gèng）小。

在不改變任何工藝（yì）過程的前提下，免除了一些繁瑣的人工操作，省事省時。多（duō）用途，也可用於蒸餾、提煉、濃縮等工序，例如蒸餾水製取、蒸酒（jiǔ）、中草藥提煉濃縮、精華液萃取等。

釀酒設備中蒸餾設備的蒸餾作用：

1、分離濃（nóng）縮作用：酒醅蒸餾主要是提取酒精及（jí）香味物質，並蒸入（rù）一定量的水，也混入一些微量物質，與此同（tóng）時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。另外，從氣相排（pái）出（chū）一些（xiē）低沸（fèi）點雜質，如二氧化碳、酒、硫化氫（qīng）、遊離氨等。在分離的同時，對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。釀酒設備將酒（jiǔ）醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質也增（zēng）加了濃度，從而使白酒保（bǎo）持應有的乙醇含量並具有特殊的芳香氣味。

2、殺菌作用：固態發酵（jiào）較大的特點就是酒醅循環發酵，蒸餾過程中（zhōng）殺死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常（cháng）發酵創（chuàng）造了有利條件。

3、加熱變質作用：發酵（jiào）酒醅有濃（nóng）鬱的香氣，經蒸餾後，白酒（jiǔ）與酒醅的香味（wèi）則完全不同。蒸餾時有微量香氣彌散，還有一（yī）些對熱不穩定的物質，經加熱後（hòu），有些被保留，有些經熱變之後生（shēng）成香味物質。

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