釀酒設備是蒸（zhēng）酒的（de）工具，一般用來做釀酒設備的質料許（xǔ）多，如木甑、鐵（tiě）片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等，不同的質料直接影響到酒的產量與（yǔ）質量口感。好酒離不開好的釀酒設備，經（jīng）過設（shè）備可（kě）以釀造出來各種品型的酒，比如生活（huó）當中見到的白酒、紅酒、葡萄酒（jiǔ）等等，這（zhè）些就（jiù）都是經過不同材料和設備加工（gōng）出來的，酒（jiǔ）的質（zhì）量好不好和運用的釀（niàng）酒設備（bèi）有著直接的關係。

釀酒設備廠（chǎng）家指出雖（suī）然酒醅的發酵沒有失（shī）誤，就會有一定量（liàng）的酒產出，但是釀酒設備的選擇也占有部分的原因，酒不（bú）出或是在蒸（zhēng）餾過程中酒已經全部（bù）揮發，會直接導致出酒率。

為何使用傳統的木甑做釀酒設備（bèi）其出酒率會很低（dī）：使用木甑作為釀酒設（shè）備進行（háng）釀酒的朋（péng）友對酒香一定具有一個深刻（kè）的印象，一人釀（niàng）酒，全村留（liú）香。主要是由於木甑的密封性能以及冷卻性能欠佳所導致的結果。

傳統的木甑作為釀酒設備其連（lián）接口（kǒu）使用麵條、米糠以及黃（huáng）泥進行密封，由於其密封性能差因（yīn）而就（jiù）在蒸餾過程中就已經會散出去。木甑使用天鍋進行冷卻（què），因此一會水就熱了需要經（jīng）常進行（háng）換水，並且出來的（de）就還是（shì）熱的所以（yǐ）很輕易的就會發出去。

現代的釀酒設備的（de）冷（lěng）卻器是應用（yòng）循環冷凝係統，其出來的酒溫以及（jí）室溫一（yī）直保持持平（píng）的狀態，進（jìn）而可以有效的減少揮發。其釀酒設（shè）備的冷卻器還（hái）安裝可自動排雜（zá）設置（zhì），其釀酒設備在釀酒時酒中的雜味會自送排出，因此就的口（kǒu）感香醇進而提升了酒的質量。