釀酒的常見（jiàn）的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀（niàng）酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發（fā）酵的過程（chéng）好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用（yòng）的（de）酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作（zuò）一次到兩次之（zhī）後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加（jiā）入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。