有關為什麽在冬天釀出的酒（jiǔ）是非常渾濁的簡單介紹大（dà）家知道多少呢，那麽今天就由大型釀酒設備廠家為大（dà）家介紹一下，希望（wàng）以下內容可以幫助到您。

每天蒸酒時，看著自（zì）己（jǐ）的酒從中小型烤酒設備中緩緩流出，是一件非常非常值得開心的事兒，可（kě）看著（zhe）接進酒壇的酒體渾濁失光，甚至漂浮著（zhe）白色絮狀物，擔心顧（gù）客喝了這樣的（de）酒會出事的心情，小編特別能理解。

很（hěn）多客戶都在想（xiǎng），難道（dào）是我在發酵時細節（jiē）沒做到位，有哪個環節出現問題了，或者這次用的酒曲有問題？所以出來的酒這麽渾，到底是哪（nǎ）個環節出（chū）了問題呢？這樣的酒我怎麽賣，顧客喝了這樣的酒會不會出安全事故呢？

其實（shí），低溫下渾濁失光、有白色絮狀物析出是純糧酒的典型特征。

冬天溫度較低，會令酒體發生一些變化，溶液飽和度（dù）降低，析出不飽和脂肪酸顆粒。這是一種常見的化學原理。酒體裏（lǐ）的（de）渾濁現象，正是由這些不飽和脂肪顆粒造成的，它對酒質不會產生任何負麵影響。

有經驗的釀酒人（rén）肯定知道，除溫度外，白（bái）酒蒸餾時剛（gāng）出來的高度（dù）酒是清澈（chè）透明（míng）的，大概接至45度往下，酒體會（huì）慢慢變得渾濁，繼續蒸餾，接至30度以後（hòu），白酒又慢慢變清了。

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